番組メモです。 １．生野菜と茹で野菜の比較！ 茹でても、 脂溶性ビタミン、食物繊維などはそれほど変わらない。 約10％程度の減少。 ⇒ 茹で野菜は多く食べられるという点で、デメリットとは言えない ただし、ビタミンＣは大きく減少。 ⇒ フルーツで補うと良…